Kategorie: Resepte

HOENDER KERRIE

Bestanddele:

8 hoenderdye, vel verwyder
sap van een suurlemoen
15ml masala
sout en vars gemaalde swartpeper
60ml olie
2 uie, in dun skywe gesny
1 soetrissie, in repies gesny
10 ml komynsaad
10ml vinkel
4 kardemomsade
2 stukke pypkaneel
4 vet knoffelhuisies, gekneus
1x 2.5cm vars gemmer, fyngekap
5ml borrie
2 suurlemoen- of lourierblare
2 groen brandrissies, fyngekap
6-8 vars, ryp tamaties
45ml tamatiepasta
50ml botter
vars koljander vir garnering

Metode:

Vryf suurlemoensap oor hoenderdye.
Sprinkel masala oor [...]

FOKK SE BROOD RESEP

Bestanddele:

720g (6 x 250 ml) koekmeelblom (flour)
1 pkt (10g) kits gis
15 ml sout
10 ml suiker
30 ml olie
15 ml Ina Paarman se “Braai & Grill” spesery. (Opsioneel)
550 ml louwarm water 
8 skyfies songedroogde tamaties – fyn gesny (Opsioneel)
250g Mozarella kaas in blokkies gesny. (Opsioneel)
250g bacon in stukkies gesny en bruin gebraai. (Opsioneel)

Metode:

Sif meel, gis, sout en suiker [...]

LEKKER VOLSTRUISNEK

Bestanddele:

1,6 kg volstruisnek, in skywe gesny
1 bottel (750ml) goeie Shiraz of Merlot
2 groterige wortels, geskraap en in skywe gesny
1 ui, geskil en fyngekap
3 takkies vars tiemie
1 prei, in ringetjies gesny en deeglik afgespoel
3 selderylote, gekap
2 takkies roosmaryn
3 t (15ml) gekapte vars tiemie
4 lourierblare
1/3 k (80ml) brandewyn
1/3 k (80ml) olyfolie
30 g (1 pakkie) droë porcini sampioene
250 [...]

MAALVLEIS PASTEI

Bestanddele Vulsel:

1 dik sny brood, korsies verwyder
bietjie melk
sout en peper na smaak
5ml koljander
40 ml asyn
500g maalvleis
1 groot tamatie
6 repies spekvleis
100 ml gerasperde kaas

Metode Vulsel:

Week brood, in ‘n bietjie melk, druk uit en krummel.
Voeg geurmiddels by maalvleis.
Voeg brood by en meng.
Skil tamatie, kap in blokkies en voeg by.
Druk helfte van mengsel liggies in gesmeerde oondskottel.
Rangskik spekvleis en [...]